Table 8. Conversion performance of the free cell system during the fifteen successive conversion batches of sucrose to isomaltulose.

Batch

1^st

2^nd

3^rd

4^th

5^th

6^th

7^th

8^th

9^th

10^th

11^th

12^th

13^th

14^th

15^th

Sucrose consumed (%)

95,1

97,4

96,9

98,8

100,0

100,0

100,0

98,5

94,6

100,0

98,1

99,2

100,0

98,6

95,5

Isomaltulose produced (%)

75,6

76,7

76,2

78,3

78,1

78,2

77,1

79,2

73,4

78,2

77,3

77,8

78,3

77,3

74,8

Productivity (g/L x h)^*

1,1

1,1

1,1

1,1

1,1

1,1

1,1

1,1

1,0

1,1

1,1

1,1

1,1

1,1

1,0